Question 1

녹말다식 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

녹말다식 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

녹말다식 (사철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 뜨거운 물에 다홍, 옥색, 분홍, 노랑 등 여러 가지 색들을 곱게 타서 녹두 녹말에 넣어 섞는다. / 꿀을 넣고 손으로 한참 주물러 반죽 한 것을 다식판에 박는다.

Question 3

녹말다식 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 녹말 6큰술, 꿀 1큰술, 끓는 물 1작은술, 물감 조금 1. 뜨거운 물에 물감을 곱게 타서 녹두 녹말에 넣어 잘 섞고 꿀을 넣어 손으로 한참 주물러 반죽 한 것을 다식판에 박는다. 2. 물감은 식료품으로 쓰는 물감인데 다홍, 옥색, 분홍, 노랑 등 여러 가지 색……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 4

녹말다식 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

녹말다식 (사철)은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.

이름	녹말다식 (사철)
음식 분류	떡·한과·음청류

녹말다식 (사철)