강정 튀기는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 강정 튀기는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
강정 튀기는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
강정 튀기는 법은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '강정튀하는법'으로 적혀 있습니다.
강정 튀기는 법은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 강정이 마르면 먼저 차가운 기름에 넣어 한참 불린다． / 따뜻한 기름을 그릇에 조금 떠놓고 불린 강정을 넣고 뒤적거려 약간 부풀어 오르게 한다． / 이때 꺼내어 끓는 기름에 넣어 여러 번 뒤적거려 저어 적당히 튀어 오르게 되면, 건져서 기름이 빠지게 놓아둔…
강정 튀기는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 강정이 바싹 마르면 먼저 차가운 기름에 넣어 한참 불린 다음, 2. 따뜻한 기름을 그릇에 조금 떠놓고 불린 강정을 넣고 뒤적거리면 약간 부풀어 오르게 되는데 이때 꺼내어, 3. 끓는 기름에 넣어 여러 번 뒤적거려 저어 적당히 튀어 오르게 되면, 4. 건져서 기름이……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
강정 튀기는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
강정 튀기는 법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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