모과정과 (겨울철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 모과정과 (겨울철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
모과정과 (겨울철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
모과정과 (겨울철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
모과정과 (겨울철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 모과의 껍질은 벗기고 속을 빼내어 단단한 부분이 없도록 골라서 30분 정도 찐다． / 그릇에 담고 곱게 이겨놓는다． / 설탕 6큰술에 물 2작은술을 붓고 숯불에 놓아 끓여서 조청처럼 되직하게 만든다． … 순서로 이어집니다.
모과정과 (겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 모과 1개, 설탕 6큰술, 물 2큰술, 계핏가루 1작은술 1. 모과를 껍질을 벗기고 속을 빼내고 단단한 부분이 없도록 골라서 쪄 놓고(대개 30분 동안 찌면 적당함), 2. 잘 찐 다음 그릇에 담고 곱게 이겨놓고, 3. 설탕 6큰술에 물 2작은술을 붓고 숯불에 놓……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
모과정과 (겨울철)는 어떤 종류의 음식인가요?
모과정과 (겨울철)는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
모과정과 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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