유자정과 (가을철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 유자정과 (가을철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
유자정과 (가을철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
유자정과 (가을철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
유자정과 (가을철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 유자 껍질과 무를 납작하게 썰어서 2∼3일 동안 말린다． / 작은 항아리에 무 1 켜, 유자 1 켜 놓고 설탕을 뿌린 것을 다 담은 후에 초를 조금 친다. / 2)를 단단히 봉해서 잘 덮어 서늘한 곳에 묻고 흙을 평평하게 메워 두었다가 2∼3개월 후에 꺼내어서 쓴다．
유자정과 (가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 유자 5개, 무 중간 것1개, 설탕 2홉, 초 조금 1. 유자 껍질을 납작하게 썰고 무도 같은 모양으로 썰어서 2∼3일 동안 말려서 작은 항아리에 무 1 켜, 유자 1 켜 놓고 설탕을 뿌린다. 다 담은 후에 초를 조금 쳐서 단단히 봉해서 잘 덮어 서늘한 곳에 묻고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
유자정과 (가을철)는 어떤 종류의 음식인가요?
유자정과 (가을철)는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
유자정과 (가을철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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