Question 1

생강정과 (사철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

생강정과 (사철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

생강정과 (사철)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강을 칼로 껍질을 박박 긁어서 씻고 얇게 저민다. / 1)에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 매운 물을 따르고 다시 새 물을 붓고 또 끓이는 것을 3번 해서 매운 물을… / 생강에 매운 물 1/2홉과 설탕 1홉을 넣고 졸이는데 광택이 나고 색이 검붉고 마치 꿀에 버무려 놓은 것과…

Question 3

생강정과 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 생강 저민 것 1보시기, 물 1/2홉, 설탕 1홉 1. 생강을 칼로 껍질을 박박 긁어서 씻어 얇게 저며서 물을 넉넉히 붓고 끓인다. 매운 물을 따르고 다시 새 물을 붓고 또 끓이되 이렇게 3 번쯤 해서 매운 물을 따르고, 2. 생강에 매운 물 1/2홉과 설탕 1홉……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 4

생강정과 (사철)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

생강정과 (사철)는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.

이름	생강정과 (사철)
음식 분류	떡·한과·음청류

생강정과 (사철)