Q: 수정과 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

기록에 따르면 제철음식

Question 1

수정과 (겨울철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

수정과 (겨울철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '수정과 (일명수전과) (겨울철)'로 적혀 있습니다.

Question 2

수정과 (겨울철)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강을 깨끗하게 씻어서 얄팍하게 썬다. / 생강에 물을 붓고 끓여 체에 거른 후 매운맛을 알맞게 해서 설탕을 섞은 후 끓인다. / 2)를 항아리에 붓는다． … 순서로 이어집니다.

Question 3

수정과 (겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 곶감 10개, 설탕 2홉, 계핏가루 1작은술, 생강 큰 것 2개, 물 7홉, 잣 1큰술 1. 생강을 깨끗하게 씻어서 얄팍하게 썰어서 물을 붓고 끓여 물을 체에 밭쳐서 매운맛을 알맞게 해서 설탕을 섞어 끓여서 항아리에 붓고 미지근할 때에, 2. 곶감을 띠……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 4

수정과 (겨울철)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

수정과 (겨울철)는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.

Question 5

수정과 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 제철음식

이름	수정과 (겨울철)
음식 분류	떡·한과·음청류

수정과 (겨울철)