진달래화채 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 진달래화채 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
진달래화채 (봄철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
진달래화채 (봄철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '화면 (봄철)'로 적혀 있습니다.
진달래화채 (봄철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오미자를 씻어서 물에 담가 2∼3일 차게 두어 우려낸 다음 체로 거른다. / 설탕을 치고 끓여 식은 다음에 꿀을 넣어 잘 섞어 놓는다． / 진달래꽃을 가운데의 술을 뽑아버리고 물을 헹구어서 1개씩 녹말을 묻혀 펄펄 끓는 물에 살짝 데쳐서 놓는다． … 순서로 이어집니다.
진달래화채 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 두견화(진달래꽃) 1/2홉, 오미자 2큰술, 설탕 1종지, 꿀 1큰술, 녹말 3큰술, 잣 1큰술, 물 3홉 1. 오미자를 씻어서 물에 담가 2∼3일 차게 두어 우려서 체에 밭쳐서 설탕을 치고 끓여 식은 다음에 꿀을 넣어 잘 섞어 놓고, 2. 진달래꽃을 가……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
진달래화채 (봄철)는 어떤 종류의 음식인가요?
진달래화채 (봄철)는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
진달래화채 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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