치자편화채 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 치자편화채 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
치자편화채 (여름철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
치자편화채 (여름철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '책면 (여름철)'로 적혀 있습니다.
치자편화채 (여름철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오미자를 물에 씻어서 냉수에 담가 2일쯤 우려서 체에 걸러낸다. / 설탕을 타서 끓인 후 다시 차게 식혀서 맛을 보아 너무 시지 않도록 물을 타고 꿀을 조금 쳐서 단맛을 알맞게… / 치자를 잘게 깨뜨려서 물에 담가 우려 놓는다． … 순서로 이어집니다.
치자편화채 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 녹말 1홉, 오미자 1/2홉, 치자 1/2개, 꿀 2큰술, 설탕 1/2홉, 잣 2큰술, 물 4홉 1. 오미자를 물에 씻어서 냉수에 담가 2일쯤 우려서 체에 밭치고 설탕을 타서 끓여서 다시 차게 식혀서 맛을 보아 너무 시지 않도록 물을 타고 꿀을 조금 쳐서……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
치자편화채 (여름철)는 어떤 종류의 음식인가요?
치자편화채 (여름철)는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
치자편화채 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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