보리수단 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 보리수단 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
보리수단 (여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
보리수단 (여름철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
보리수단 (여름철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오미자를 깨끗하게 씻어서 물에 담가 2∼3일 동안 우리고 체에 거른다. / 설탕을 맛보아 알맞게 타서 끓여 다시 식힌 후에 꿀을 섞어 놓는다． / 보리는 잘 닦여서 오래 삶아 건져 여러 번 물에 씻는다． … 순서로 이어집니다.
보리수단 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(10인분) 오미자 1/2홉, 보리 2홉, 녹말 1홉, 꿀 1종지, 설탕 1/2근, 잣 1종지, 물 1되 1. 오미자를 깨끗하게 씻어서 물에 담가 2∼3일 동안 우리고 체에 밭쳐서 설탕을 맛보아 알맞게 타서 끓여 다시 식힌 후에 꿀을 섞어놓고, 2. 보리는 잘 닦여……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
보리수단 (여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?
보리수단 (여름철)은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
보리수단 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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