떡화채 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 떡화채 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
떡화채 (여름철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡화채 (여름철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '원소병 (여름철)'로 적혀 있습니다.
떡화채 (여름철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루를 곱게 해서 익반죽을 해놓는다． / 귤병, 청매, 대추를 곱게 다져서 계핏가루와 꿀을 섞어서 놓는다． / 반죽을 해서 작은 은행알 만큼씩 떼어서 만들어 놓은 소를 넣고 잣을 2개씩 넣은 후에 둥글려 녹말을 묻힌다． … 순서로 이어집니다.
떡화채 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 찹쌀가루 3홉, 귤병 1/2개, 청매 5개, 대추 10개, 계핏가루 1/2작은술, 설탕 2홉, 잣 3큰술, 물 1홉 1. 찹쌀가루를 곱게 해서 익반죽을 해놓고, 2. 귤병, 청매, 대추를 곱게 다져서 계핏가루와 꿀을 섞어서 놓고, 3. 반죽을 해서 작은……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
떡화채 (여름철)는 어떤 종류의 음식인가요?
떡화채 (여름철)는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
떡화채 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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