배화채 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 배화채 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
배화채 (사철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
배화채 (사철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
배화채 (사철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오미자를 깨끗하게 씻어서 물에 담가 2∼3일 동안 우려서 체에 걸러낸 다음 설탕을 치고 한소끔 끓여서 식힌… / 배의 껍질을 벗기고 6등분으로 쪼개서 속을 베어 내는데, 단단한 부분을 다 베어 낸다． / 2)를 다시 가로로 얇게 착착 썰어서 설탕을 쳐 놓는다． … 순서로 이어집니다.
배화채 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 배 1개, 오미자 1큰술, 설탕 3큰술, 꿀 3큰술, 물 3홉, 잣 1큰술 1. 오미자를 깨끗하게 씻어서 물에 담가 2∼3일 동안 우려서 체에 밭쳐서 설탕을 치고 한소끔 끓여서 식혀 꿀을 타놓고, 2. 배를 껍질을 벗기고 6등분으로 쪼개서 속을 베어 내는……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
배화채 (사철)는 어떤 종류의 음식인가요?
배화채 (사철)는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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