앵두화채 (늦은 봄, 초여름)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 앵두화채 (늦은 봄, 초여름) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
앵두화채 (늦은 봄, 초여름)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
앵두화채 (늦은 봄, 초여름)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '앵도화채 (느즌봄,초여름)'으로 적혀 있습니다.
앵두화채 (늦은 봄, 초여름)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 물에 오미자를 깨끗하게 씻어서 물 3홉에 담가 오래 불려 빛이 곱게 나도록 우리고 신맛도 알맞게 해서 헝겊에… / 1)의 물에 설탕을 알맞게 타서 한소끔만 끓여서 식혀 놓는다． / 앵두를 부서지지 않도록 씨를 빼서 설탕이나 꿀에 재어 놓는다． … 순서로 이어집니다.
앵두화채 (늦은 봄, 초여름)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 앵두 1홉, 오미자 1큰술, 물 3홉, 설탕 1종지, 잣 1/2큰술 1. 물에 오미자를 깨끗하게 씻어서 물 3홉에 담가 오래 불려 빛이 곱게 우리고 신맛도 알맞게 해서 헝겊에 받쳐 , 2. 이 물에 설탕을 알맞게 타서 한소끔만 끓여서 식혀 놓고, 3. 앵……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
앵두화채 (늦은 봄, 초여름)는 어떤 종류의 음식인가요?
앵두화채 (늦은 봄, 초여름)는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
앵두화채 (늦은 봄, 초여름)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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