복숭아화채 (여름)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 복숭아화채 (여름) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
복숭아화채 (여름)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
복숭아화채 (여름)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
복숭아화채 (여름)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 복숭아를 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗기고 2쪽으로 쪼개어서 씨를 빼고 다시 2등분으로 쪼갠다． / 1)과 같이 4쪽으로 썬 것을 가로로 놓고 종이처럼 얇게 착착 썰어서 꿀에 재워둔다． / 상에 놓을 때에 꿀물을 타고 복숭아를 약간 넣고 잣을 띄워서 놓는다.
복숭아화채 (여름)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 복숭아 1개, 꿀 2큰술, 물 3홉, 잣 1/2작은술 1. 빚 고운 빨간 복숭아를 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗기고 2쪽으로 쪼개어서 씨를 빼고 다시 2등분으로 쪼개어서, 2. 이렇게 4쪽으로 썬 것을 가로로 놓고 종이처럼 얇게 착착 썰어서 꿀에 재어두고,……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
복숭아화채 (여름)는 어떤 종류의 음식인가요?
복숭아화채 (여름)는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
복숭아화채 (여름)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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