매작과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 매작과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
매작과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
매작과는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '매자과'로 적혀 있습니다.
매작과는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루에 설탕물을 넣고 반죽을 하되 생강즙이나 바닐라를 조금 치고 반죽한 후 종이처럼 얇게 민다． / 5cm 길이와 3cm 너비로 썬다． / 길이로 중앙에 칼집을 내되 칼끝으로 양끝은 떨어지지 않게 3줄로 벤다． … 순서로 이어집니다.
매작과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 밀가루에 설탕물을 넣고 반죽을 하되 생강즙이나 바닐라를 조금 치고 반죽한 후 종이처럼 얇게 밀어서, 2. 5cm 길이와 3cm 너비로 썰어, 3. 길이로 중앙에 칼집을 내되 칼끝으로 양끝은 떨어지지 않게 3줄로 베어, 4. 한 편의 끝을 잡고 베어놓은 가운데 금에……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
매작과는 어떤 종류의 음식인가요?
매작과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
매작과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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