Question 1

밀떡유병 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

밀떡유병 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '일흥 (사철)'로 적혀 있습니다.

Question 2

밀떡유병 (사철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루에 꿀을 넣고 반죽을 하되 말랑말랑할 정도로 물을 치고 반죽을 한다． / 1)을 둥글게 빚어 꼬챙이로 구멍을 이리저리 뚫어서 기름에 띄워 지진다．

Question 3

밀떡유병 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 밀가루 3홉, 꿀 1/2홉, 물 적당량, 기름 2홉 1. 밀가루에 꿀을 넣고 반죽을 하되 말랑말랑할 정도로 물을 치고 반죽을 해서, 2. 이것을 둥글게 빚어 꼬챙이로 구멍을 이리저리 뚫어서 기름에 띄워 지진다． 3. 여기에 계핏가루를 넣어서 해도 좋다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 4

밀떡유병 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

밀떡유병 (사철)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.

이름	밀떡유병 (사철)
음식 분류	떡·한과·음청류

밀떡유병 (사철)