Question 1

수수전병 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

수수전병 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

수수전병 (사철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찰수수 가루를 물에 풀어서 소금으로 간을 맞추고 부친다. / 고기를 채쳐서 갖은 고명을 해놓고, 채소도 채쳐서 양념을 해서 양념한 고기와 함께 볶는다. / 2)의 볶은 것을 전병에 싸서 지져 뜨겁게 해서 상에 놓는다.

Question 3

수수전병 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “1. 찰수수 가루를 물에 풀어서 밀전병 부치는 것과 같이 하여 소금으로 간을 맞추고 부친다. 2. 또 맛있게 하려면 고기를 채쳐서 갖은 고명을 해놓고 채소도 채쳐서 양념을 해서 양념한 고기와 함께 볶아서, 3. 이 볶은 것을 전병에 싸서 지져 덥게 해서 상에 놓는다.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 4

수수전병 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

수수전병 (사철)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.

이름	수수전병 (사철)
음식 분류	떡·한과·음청류

수수전병 (사철)