Q: 앵두떡 (5월)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

기록에 따르면 제철음식

Question 1

앵두떡 (5월)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

앵두떡 (5월)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '앵도편 (오월)'로 적혀 있습니다.

Question 2

앵두떡 (5월)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 앵두에 물 1홉 가량을 붓고 펄펄 끓여서 체에 걸러 놓는다． / 녹말을 물 4홉에 풀어서 앵두 물을 저어가며 녹말 물에 함께 부어 놓는다． / 2)를 풀 쑤듯 쑤고 물 1홉에 설탕을 풀어 다 한데 섞어 한참 끓여서 편편한 그릇에 쏟아 굳혀서 모양 있게…

Question 3

앵두떡 (5월)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 앵두 1사발, 녹말 1홉, 설탕 1종지, 물 4½홉 1. 앵두에 물 1홉 가량을 붓고 펄펄 끓여서 체에 걸러 놓고, 2. 녹말을 물 4홉에 풀어서 앵두 물을 저어가며 녹말 물에 함께 부어 놓고, 3. 이것을 풀 쑤듯 쑤고 물 1홉에 설탕을 풀어 다 한데 섞어 한참……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 4

앵두떡 (5월)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

앵두떡 (5월)은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.

Question 5

앵두떡 (5월)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer