생강떡 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생강떡 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생강떡 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강떡 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '생강편 (사철)'로 적혀 있습니다.
생강떡 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강껍질을 박박 긁어 벗기고 깨끗하게 씻어서 물을 넉넉히 붓고 삶아서 매운 물을 따르고 새물을 붓고 다시 끓… / 생강을 가루와 같이 되도록 곱게 이겨서 놓는다． / 설탕을 큰 숟가락으로 싹 쓸어서 16큰술 냄비에 담고 여기에 물을 큰술로 하나만 붓고 약한 불에 놓아 설탕을… … 순서로 이어집니다.
생강떡 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(1접시) 생강 200g, 송화 가루 2큰술, 계핏가루 1/2작은술, 설탕 1홉 넉넉히, 잣 1홉 1. 생강껍질을 박박 긁어 벗기고 깨끗하게 씻어서 물을 넉넉히 붓고 삶아서 매운 물을 따르고 새물을 붓고 다시 끓이기를 2∼3번 해서 매운맛을 빼고, 2. 생강을 가루……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
생강떡 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
생강떡 (사철)은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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