석이단자 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 석이단자 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
석이단자 (사철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
석이단자 (사철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
석이단자 (사철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 석이를 끓인 물에 넣어 잘 비벼 씻어 맑은 물이 나도록 씻어서 행주로 꼭 짠다． / 1)의 석이를 가루가 되도록 곱게 이긴다． / 녹말과 석이 이긴 것을 섞고 꿀을 섞은 후 얄팍하게 반대기를 만들어 중탕해서 잘 쪄 1cm 두께, 2cm 너…
석이단자 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 석이 50g, 녹말 2큰술, 꿀 적당량, 계핏가루 조금, 잣가루 조금 1. 석이를 끓는 물에 넣어 잘 비벼 씻어 맑은 물이 나도록 씻어서 행주로 꼭 짜, 2. 이 석이를 가루가 되도록 곱게 이겨서, 3. 녹말과 석이 이긴 것을 섞고 꿀을 섞은 후 얄팍하게……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
석이단자 (사철)는 어떤 종류의 음식인가요?
석이단자 (사철)는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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