쑥송편 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쑥송편 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
쑥송편 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쑥송편 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
쑥송편 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쑥을 파랗게 데친 후 꼭 짜서 곱게 빚어 송편 반죽에 한데 섞어서 다시 한참 더 친다． / 여러 가지 소를 넣고 빚어서 찐다．
쑥송편 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 쑥을 파랗게 데쳐서 꼭 짜서 곱게 빚어 송편 반죽에 한데 섞어서 다시 한참 더 쳐서, 2. 여러 가지 소를 넣고 빚어서 찐다． 3. 깨껍질을 벗기고 볶아서 빚어 계핏가루와 설탕을 넣어 소를 넣으면 깨송편이 된다. 4. 찌는 법은 위의 송편 만드는 방법대로 하면 된……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
쑥송편 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
쑥송편 (사철)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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