방울증편 (여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 방울증편 (여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
방울증편 (여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
방울증편 (여름철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
방울증편 (여름철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 10단계로 적혀 있으며, 앞부분은 팥소를 만들어서 계핏가루와 설탕과 후춧가루를 섞어 놓는다． / 건시와 밤과 석이를 곱게 채쳐 놓는다． / 잣은 2쪽으로 쪼개 놓는다． … 순서로 이어집니다.
방울증편 (여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(20인분) 백미가루 4되, 계핏가루 1큰술, 팥 1되, 건시 5개, 설탕 1/2근, 밤 10개, 잣 2큰술, 술 1보시기, 석이 5조각, 끓인 물 적당량, 후춧가루 조금 1. 팥소를 만들어서 계핏가루와 설탕과 후춧가루를 섞어 놓고, 2. 건시와 밤과 석이를 곱게……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
방울증편 (여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?
방울증편 (여름철)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
방울증편 (여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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