Q: 석탄병 (봄, 가을, 겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

기록에 따르면 제철음식

Question 1

석탄병 (봄, 가을, 겨울철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

석탄병 (봄, 가을, 겨울철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '석탐병 (춘,추,동절)'로 적혀 있습니다.

Question 2

석탄병 (봄, 가을, 겨울철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 10단계로 적혀 있으며, 앞부분은 녹두의 껍질을 벗기고 쪄 소금으로 간을 맞추어서 잘 으깨어 놓는다． / 우린감을 껍질을 벗기고 얇게 저며서 볕에 바싹 말려서 찧어 고운 체에 쳐서 놓는다． / 떡가루를 곱고 부드럽게 가는 체에 쳐놓는다． … 순서로 이어집니다.

Question 3

석탄병 (봄, 가을, 겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(20인분) 백미가루 2되, 녹두 1되, 감가루 5홉, 밤 2홉, 대추 2홉, 계핏가루 2큰술, 잣 2홉, 소금 1큰술 1. 녹두의 껍질을 벗기고 쪄 소금으로 간을 맞추어서 잘 으깨어 놓고, 2. 우린감(떫은 맛을 없앤 감)을 껍질을 벗기고 얇게 저며서 볕에 바싹……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 4

석탄병 (봄, 가을, 겨울철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

석탄병 (봄, 가을, 겨울철)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.

Question 5

석탄병 (봄, 가을, 겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 제철음식

이름	석탄병 (봄, 가을, 겨울철)
음식 분류	떡·한과·음청류

석탄병 (봄, 가을, 겨울철)