감떡 (가을철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 감떡 (가을철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
감떡 (가을철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
감떡 (가을철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
감떡 (가을철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 곶감과 대추를 채쳐서 볕에 바싹 말려서 절구에 찧어 고운체에 쳐서 가루를 만들어 놓는다． / 호두와 잣은 각각 칼로 다져서 가루를 만든다． / 떡가루에 설탕과 곶감가루를 섞어서 시루에 찐다． … 순서로 이어집니다.
감떡 (가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(20인분) 찹쌀가루 2되, 곶감 10개, 대추 3홉, 잣 5홉, 설탕 1/2근 1. 곶감과 대추를 채쳐서 볕에 바싹 말려서 절구에 찧어 고운체에 쳐서 가루를 만들어 놓고, 2. 호두와 잣은 각각 칼로 다져서 가루를 만들고, 3. 떡가루에 설탕과 곶감가루를 섞어서……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
감떡 (가을철)은 어떤 종류의 음식인가요?
감떡 (가을철)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
감떡 (가을철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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