쑥굴리 (겨울철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쑥굴리 (겨울철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
쑥굴리 (겨울철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쑥굴리 (겨울철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '쑥굴리 (3) (겨울철)'로 적혀 있습니다.
쑥굴리 (겨울철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쑥을 연한 잎으로 데쳐 꼭 짜서 절구에 찧어놓는다． / 쌀가루를 절구에 찧어놓은 쑥과 함께 다시 찧어 설탕물을 펄펄 끓여서 말랑말랑하게 반죽을 한다． / 반죽한 것을 은행알 만큼씩 떼어 둥글려 속을 판다． … 순서로 이어집니다.
쑥굴리 (겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(15인분) 찹쌀가루 1되, 콩가루 5홉, 쑥 5홉, 귤병 1개, 청매 1/2홉, 대추 1홉, 설탕 2큰술 1. 쑥을 연한 잎으로 데쳐 꼭 짜서 절구에 찧어놓고, 2. 쌀가루를 절구에 찧어놓은 쑥과 함께 다시 찧어 설탕물을 펄펄 끓여서 말랑말랑하게 반죽을 해서, 3……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
쑥굴리 (겨울철)는 어떤 종류의 음식인가요?
쑥굴리 (겨울철)는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
쑥굴리 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.