쑥인절미 (봄, 여름)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쑥인절미 (봄, 여름) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
쑥인절미 (봄, 여름)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쑥인절미 (봄, 여름)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '쑥인절미 (봄,여름)'으로 적혀 있습니다.
쑥인절미 (봄, 여름)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쑥을 잘 데쳐 꼭 짜서 찧어 놓는다． / 떡을 안반에서 찧을 때에 쑥을 섞어 잘 찧고 인절미모양으로 썰어서 껍질 벗긴 팥이나 콩가루를 묻힌다．
쑥인절미 (봄, 여름)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 쑥을 잘 데쳐 꼭 짜서 찧어 떡을 안반에서 찧을 때에 쑥을 섞어 잘 찧고 인절미모양으로 썰어서 껍질 벗긴 팥이나 콩가루를 묻힌다．…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
쑥인절미 (봄, 여름)는 어떤 종류의 음식인가요?
쑥인절미 (봄, 여름)는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
쑥인절미 (봄, 여름)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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