절편 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 절편 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
절편 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
절편 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
절편 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰떡을 절편 박는 판에 박아낸다． / 일부는 흰떡에 쑥을 넣어서 찧어 절편판에 박아서 놓는다． / 나머지 일부도 소나무 껍질을 넣어 찧어 절편판에 박고, 3가지 절편을 접시에 모양 있게 담아놓고 꿀이나 설탕…
절편 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 이 절편도 흰떡으로 만드는 것으로 더러는 흰떡 그대로 절편 박는 판에 박아내고, 2. 더러는 쑥을 넣어서 찧어 절편판에 박아서 놓고, 3. 더러는 송기(소나무껍질)를 넣어 찧어 절편판에 박아서, 4. 이 3가지를 접시에 모양 있게 담아놓고 꿀이나 설탕을 곁들여 놓……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
절편 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
절편 (사철)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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