쑥개피떡 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쑥개피떡 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
쑥개피떡 (봄철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쑥개피떡 (봄철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
쑥개피떡 (봄철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연하고 어린 쑥을 데쳐서 꼭 짜 절구에 곱게 찧는다. / 흰떡에 섞어서 다시 절구에 넣고 한참 찧는다. / 쑥은 빛이 파랗게 삶아서 줄기가 조금도 없도록 곱게 찧어서 흰떡에 넣어 다시 오래 찧는다. … 순서로 이어집니다.
쑥개피떡 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 연하고 어린 쑥을 데쳐서 꼭 짜 절구에 곱게 찧어서, 2. 흰떡에 섞어서 다시 절구에 넣고 한참 찧고 이 위에 설명한 개피떡 만드는 방법대로 만든다． 3. 쑥은 빛이 파랗게 삶아서 줄기가 조금도 없도록 곱게 찧어서 흰떡에 넣어 다시 오래 찧어, 4. 팥소를 넣어……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
쑥개피떡 (봄철)은 어떤 종류의 음식인가요?
쑥개피떡 (봄철)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
쑥개피떡 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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