쑥시루떡 (3월∼4월)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쑥시루떡 (3월∼4월) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
쑥시루떡 (3월∼4월)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쑥시루떡 (3월∼4월)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '쑥시루편 (삼,사월)'로 적혀 있습니다.
쑥시루떡 (3월∼4월)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연하고 어린 새쑥을 뜯어서 잘 씻어 건져 놓는다． / 쌀가루에 설탕을 먼저 잘 섞고 그 후에 쑥을 섞어서 시루에 찌되 이것은 켜를 하지 말고 한꺼번에 안쳐서 찌고… / 고물을 쓰지 않고 그냥 해도 되고, 팥을 삶아서 팥떡처럼 해도 좋고, 껍질 벗긴 팥을 만들어서 켜로 안쳐서…
쑥시루떡 (3월∼4월)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(20인분) 백미가루 4되, 쑥 1되, 설탕 1/2근 1. 연하고 어린 새쑥을 뜯어서 잘 씻어 건져놓고, 2. 쌀가루에 설탕을 먼저 잘 섞고 그 후에 쑥을 섞어서 시루에 찌되 이것은 켜를 하지 말고 한꺼번에 안쳐서 찌고 적당히 베어 놓는다. 3. 이렇게 고물을 쓰지……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
쑥시루떡 (3월∼4월)은 어떤 종류의 음식인가요?
쑥시루떡 (3월∼4월)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
쑥시루떡 (3월∼4월)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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