호박시루떡 (겨울철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 호박시루떡 (겨울철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
호박시루떡 (겨울철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호박시루떡 (겨울철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '호박시루편 (겨울철)'로 적혀 있습니다.
호박시루떡 (겨울철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 팥은 껍질을 벗긴 후 쪄서 소금을 넣고 잘 섞어서 대강만 으깨어 놓는다． / 청둥호박 오가리를 1치 길이로 잘라서 물에 깨끗하게 씻어 즉시 건져서 깨끗한 행주로 꼭 짜놓는다． / 떡가루에 호박을 섞어 시루에 안치되 손가락 2마디 두께로 가루를 고르게 편다． … 순서로 이어집니다.
호박시루떡 (겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(20인분) 백미가루 4되, 팥 1되, 호박 썬 것 2대접, 소금 2큰술 1. 팥은 껍질을 벗기고 쪄서 소금을 넣고 잘 섞어서 대강만 으깨어 놓고, 2. 청둥호박 오가리를 1치 길이로 잘라서 물에 깨끗하게 씻어 즉시 건져서 깨끗한 행주로 꼭 짜놓고, 호박오가리가 물……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
호박시루떡 (겨울철)은 어떤 종류의 음식인가요?
호박시루떡 (겨울철)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
호박시루떡 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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