무시루떡 (겨울철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 무시루떡 (겨울철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
무시루떡 (겨울철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무시루떡 (겨울철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '무시루편 (겨울철)'로 적혀 있습니다.
무시루떡 (겨울철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 팥을 맷돌에 타서 까불어 물에 하룻동안 불리고 잘 문질러 씻어 껍질을 벗기고 깨끗한 물이 생기도록 씻는다． / 시루에 쪄서 잘 무르면 꺼내놓고 소금을 넣어서 주걱으로 잘 섞어 약간만 으깨어 놓는다． / 무는 가늘게 채쳐 놓는다． … 순서로 이어집니다.
무시루떡 (겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(30인분) 떡가루 4되, 무 2개, 팥 1되, 소금 2큰술 1. 팥을 맷돌에 타서 까불어 물에 하룻동안 불리고 잘 문질러 씻어 껍질을 벗겨서 깨끗한 물이 생기도록 씻어가지고, 2. 시루에 쪄서 잘 무르면 꺼내놓고 소금을 넣어서 주걱으로 잘 섞어 약간만 으깨어 놓고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
무시루떡 (겨울철)은 어떤 종류의 음식인가요?
무시루떡 (겨울철)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
무시루떡 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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