느티시루떡 (4월)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 느티시루떡 (4월) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
느티시루떡 (4월)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
느티시루떡 (4월)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '느틔시루편 (사월)'로 적혀 있습니다.
느티시루떡 (4월)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 팥껍질을 벗겨 놓는다. / 느티나무 잎은 연하고 어린 새싹으로 따서 깨끗하게 씻어 건져 놓는다． / 떡가루에 잎사귀를 넣어 섞어가지고 시루에 켜를 알맞게 안치고 팥을 뿌리고 하여 여러 켜를 다 안쳐서 찐 다음…
느티시루떡 (4월)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(20인분) 백미가루 4되, 녹두 1되, 느티나무 잎사귀 1되 정도, 소금 2큰술 1. 팥은 껍질 벗긴 팥 만드는 법을 참고로 껍질을 벗겨놓고, 2. 느티 잎은 연하고 어린 새싹으로 따서 깨끗하게 씻어 건져놓고, 3. 떡가루에 잎사귀를 넣어 섞어가지고 시루에 켜를……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
느티시루떡 (4월)은 어떤 종류의 음식인가요?
느티시루떡 (4월)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
느티시루떡 (4월)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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