콩시루떡 (겨울철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 콩시루떡 (겨울철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
콩시루떡 (겨울철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
콩시루떡 (겨울철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '콩시루편 (겨울철)'로 적혀 있습니다.
콩시루떡 (겨울철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 쌀을 떡가루로 만들어서 콩을 섞어서 흰무리 찌듯이 찐다．
콩시루떡 (겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(20인분) 백미 2되, 찹쌀 1홉, 청태 5홉 1. 쌀을 떡가루 만드는 법대로 가루를 만들어서 콩을 섞어서 흰무리 찌듯이 쪄도 좋고, 2. 팥을 얹어서 쪄도 좋다. [비고] 1. 콩은 청태나 밤콩을 불려서 삶아 넣거나 어떠한 콩이라도 다 좋고, 2. 굵고 좋은 팥……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
콩시루떡 (겨울철)은 어떤 종류의 음식인가요?
콩시루떡 (겨울철)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
콩시루떡 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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