흰무리 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 흰무리 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
흰무리 (사철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
흰무리 (사철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
흰무리 (사철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀은 가루로 만들어서 설탕을 섞어 시루에 안쳐 찐다． / 1)의 떡은 켜를 만들지 않고 가루 전부를 한꺼번에 쏟아가지고 쪄서 그대로 놓는다.
흰무리 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(20인분) 백미 2되, 찹쌀 1홉, 설탕 1/2근 1. 쌀을 가루로 만들어서 설탕을 섞어 시루에 안쳐 찌되 이 떡은 켜를 만들지 않고 가루 전부를 한꺼번에 쏟아가지고 쪄서 그대로 탐스럽게 베어 놓는 것이다. [비고] 1. 흰무리는 어린아이 백일에 만드는 떡으로 만……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
흰무리 (사철)는 어떤 종류의 음식인가요?
흰무리 (사철)는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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