녹두떡 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 녹두떡 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
녹두떡 (봄철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
녹두떡 (봄철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '녹두편 (봄철)'로 적혀 있습니다.
녹두떡 (봄철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 녹두를 맷돌에 타서 물에 담가 하룻동안 불린 다음 잘 문질러 씻어 껍질을 말갛게 없이 하여 껍질을 벗기고 이… / 쌀을 찹쌀과 함께 찧어 가루를 만든다． / 2)를 냄비에 찌면 4켜를 낼 수 있다. … 순서로 이어집니다.
녹두떡 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(20인분) 쌀 2되, 찹쌀 1/2홉, 녹두 1/2되, 소금 1큰술 1. 녹두를 맷돌에 타서 물에 담가 하룻동안 불린 다음 잘 문질러 씻어 껍질을 말갛게 없이 하여 껍질을 벗기고 잘 일어서 쪄서 소금을 넣어 대강만 으깨어 놓고, 2. 쌀을 찹쌀과 함께 찧어(떡가루……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
녹두떡 (봄철)은 어떤 종류의 음식인가요?
녹두떡 (봄철)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
녹두떡 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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