꿀떡 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 꿀떡 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
꿀떡 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿀떡 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '꿀편 (사철)'로 적혀 있습니다.
꿀떡 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1홉을 섞어 가루를 빻고 황설탕을 잘 섞어서 굵은 체에 한번 다시 쳐서 놓는다． / 석이를 뜨거운 물에 잠깐 불려서 싹싹 문질러서 안팎을 깨끗이 씻어서 맑은 물이 나도록 헹구어 행주에 꼭 짜서… / 밤과 대추는 채쳐놓고 청매도 채를 쳐놓는다． … 순서로 이어집니다.
꿀떡 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(20인분) 백미 2되, 찹쌀 1홉, 황설탕 1근, 대추 10. 백지 3장, 잣 3큰술, 청매 10개, 석이 10조각, 밤 10개, 참기름 2큰술 1. 쌀가루 만드는 법을 참고 해서 찹쌀 1홉을 섞어 가루를 빻고 황설탕을 잘 섞어서 굵은 체에 한번 다시 쳐서 놓고,……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
꿀떡 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
꿀떡 (사철)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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