떡가루 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 떡가루 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
떡가루 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡가루 만드는 법은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '떡가루만드는법'으로 적혀 있습니다.
떡가루 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미를 잘 씻어서 모래 없이 여러 번 물에 담가 하룻밤동안 불려서 소쿠리에 건져놓아 물이 다 빠지도록 한다． / 절구를 솔로 깨끗하게 닦아서 잘 말려 볕이 없는 곳에 놓고 찧는다． / 쌀을 큰 되로 2되를 찧을 때 물 1사발에 소금 2큰술을 풀어 뿌려가면서 찧는다． … 순서로 이어집니다.
떡가루 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 백미를 잘 씻어서 모래 없이 여러 번 물에 담가 대개 12시간쯤 하룻밤동안 불려서 소쿠리에 건져놓아 물이 다 빠지면, 2. 절구를 솔로 깨끗하게 닦아서 잘 말려 볕이 없는 곳에 놓고 찧되, 3. 쌀을 큰 되로 2되를 찧을 때 물 1사발에 소금 2큰술을 풀어 뿌려가……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
떡가루 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
떡가루 만드는 법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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