율무응이 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 율무응이 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
율무응이 (사철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
율무응이 (사철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '율무응의 (사철)'로 적혀 있습니다.
율무응이 (사철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 율무의 껍질을 벗기고 물에 담가 오래 불린다． / 맷돌에 갈고 녹말을 가라앉혀서 물을 따르고 볕에 펴서 말린다． / 율무가루를 냉수에 적당히 푼다. … 순서로 이어집니다.
율무응이 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 율무의 껍질을 벗기고 물에 담가 오래 불려서, 2. 맷돌에 갈고 녹말을 가라앉혀서 물을 따르고 볕에 펴서 말려 두고, 3. 냉수에 적당히 풀어가지고 위(☞1)에 법대로 의이를 쑤어서 설탕을 넣어 먹게 한다． [비고] 이것은 맛도 좋고 약효도 있나니 심장병 있는 이……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
율무응이 (사철)는 어떤 종류의 음식인가요?
율무응이 (사철)는 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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