수수응이 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 수수응이 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
수수응이 (사철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
수수응이 (사철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '수수의이 (사철)'로 적혀 있습니다.
수수응이 (사철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 냉수 1/2홉에 수수 가루를 풀어 놓는다． / 물 2홉을 펄펄 끓이다가 풀어 놓은 수수 가루를 넣고 주걱으로 젓는다． / 한참 끓여 익힌 후 뜸을 들여서 그릇에 담아 놓고 설탕을 곁들인다.
수수응이 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 수수 가루 2큰술, 물 2홉, 소금 조금 1. 냉수 1/2홉에 수수 가루를 풀어 놓고, 2. 물 2홉을 펄펄 끓이다가 풀어 놓은 수수 가루를 넣고 주걱으로 저으면서, 3. 한참 끓여 익힌 후 뜸을 들여서 그릇에 담아놓고 설탕을 곁들여 놓는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
수수응이 (사철)는 어떤 종류의 음식인가요?
수수응이 (사철)는 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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