차조미음 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 차조미음 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
차조미음 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
차조미음 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
차조미음 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 좁쌀과 대추와 황률을 잘 씻어서 놓는다． / 인삼은 잘게 썰어서 좁쌀과 한데 넣는다． / 물을 부어서 폭 고면 인삼도 무르면서 쌀이 퍼지는데 이때 보아서 미음으로 적당히 되었으면 바로 체에 걸러 소…
차조미음 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(4∼5번 마실 분량) 청정미 4큰술, 대추 굵은 것 50개, 황률(말린 밤) 30개, 인삼 작은 것 1뿌리, 설탕 적당량, 물 1되 1. 좁쌀과 대추와 황률(말린 밤)을 잘 씻어서 놓고, 2. 인삼은 잘게 썰어서 좁쌀과 한데 넣고, 3. 물을 부어서 폭 고면 인삼……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
차조미음 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
차조미음 (사철)은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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