조미음 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 조미음 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
조미음 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조미음 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
조미음 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조와 쌀을 잘 씻어서 물을 붓고 오래 끓인다． / 쌀이 다 퍼지고 물이 걸쭉하게 되면 고운 체에 걸러서 소금으로 간을 맞추어 먹는다.
조미음 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 메조 4큰술, 백미 1큰술, 물 5홉 1. 조와 쌀을 잘 씻어서 물을 붓고 오래 끓여서, 2. 쌀이 다 퍼지고 물이 걸쭉하게 되면 고운 체에 밭쳐서 소금으로 간을 맞추어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
조미음 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
조미음 (사철)은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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