Question 1

밤암죽 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

밤암죽 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

밤암죽 (사철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 잘 씻어 불려서 방망이로 곱게 갈아서 체에 걸러 놓는다． / 밤은 껍질을 벗겨서 강판에 갈아 물을 쳐서 체에 거른다． / 1), 2)의 2가지를 모두 한데 붓고 적당히 끓여서 먹는다．

Question 3

밤암죽 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 밤 2½홉, 쌀 3큰술, 물 2홉 1. 쌀을 잘 씻어 불려서 방망이로 곱게 갈아서 체에 걸러 놓고, 2. 밤은 껍질을 벗겨서 강판에 갈아 물을 쳐서 체에 걸러가지고, 3. 이 2가지를 모두 한데 붓고 적당히 끓여서 먹는다． [비고] 쌀을 넣지 않고 밤만 갈아 걸러……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 4

밤암죽 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

밤암죽 (사철)은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

밤암죽 (사철) 기본 정보
이름	밤암죽 (사철)
음식 분류	주식류

밤암죽 (사철)