떡암죽 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 떡암죽 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
떡암죽 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡암죽 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
떡암죽 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 말려 두었던 백설기를 냉수에 풀어 작은 덩어리로 만든다． / 끓는 물에 저어가며 부어 한참 더 끓여 뜸을 들인 다음 퍼서 설탕을 치고 먹는다．
떡암죽 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 이것은 백설기를 가지고 만드는 것으로서, 말려 두었던 백설기를 냉수에 작은 덩어리로 풀어서, 2. 끓는 물에 저어가며 부어 한참 더 끓여 뜸을 들인 다음 푸고 설탕을 쳐서 먹는다． [비고] 1. 묽은 정도는 어린애 먹이기에 적당하도록 만들어 먹이고, 2. 노인이나……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
떡암죽 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
떡암죽 (사철)은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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