콩나물죽 (겨울철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 콩나물죽 (겨울철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
콩나물죽 (겨울철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
콩나물죽 (겨울철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
콩나물죽 (겨울철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 씻고 이물질없이 일어서 물에 잘 불려 놓는다． / 콩나물을 꼬리를 자르고 2등분으로 잘라서 깨끗하게 씻어 냄비에 담아 물을 적당히 붓고 흠뻑 삶는다． / 고기는 곱게 다져서 갖은 양념을 해서 놓는다． … 순서로 이어집니다.
콩나물죽 (겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 콩나물 다듬은 것 5홉, 소고기 1/4근, 간장 적당량, 참기름 1큰술, 파 1뿌리, 마늘 1쪽, 후춧가루 조금, 깨소금 1큰술, 쌀 2홉 1. 쌀을 씻고 일어서 물에 잘 불려 놓고, 2. 콩나물을 꼬리를 자르고 2등분으로 잘라서 깨끗하게 씻어 냄비에 담아 물을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
콩나물죽 (겨울철)은 어떤 종류의 음식인가요?
콩나물죽 (겨울철)은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
콩나물죽 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.