우유죽 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 우유죽 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
우유죽 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
우유죽 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '타락죽 (사철)'로 적혀 있습니다.
우유죽 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 씻고 이물질 없이 일어서 불리고 잘 갈아서 죽을 쑨다. / 우유를 붓고 한소끔 더 끓여서 소금으로 간을 맞춘다. / 먹을 때에 설탕을 쳐서 먹는다. … 순서로 이어집니다.
우유죽 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 쌀 1/2홉, 우유 2홉, 물 1/2홉, 설탕 적당량, 소금 1/2작은술 1. 쌀을 씻고 일어 불리고 잘 갈아서 죽을 쑤다가 우유를 붓고 한소끔 더 끓여서 소금으로 간을 맞추어 놓고 먹을 때에 설탕을 쳐서 먹는다. 2. 또 한 가지 방법은 쌀가루를 1/2홉쯤 번철……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
우유죽 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
우유죽 (사철)은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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