김치냉면 (봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 김치냉면 (봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
김치냉면 (봄철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
김치냉면 (봄철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
김치냉면 (봄철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 나박김치의 국물을 3그릇 정도 따라 놓는다． / 맑은 장국을 맛있게 끓여 식혀서 기름을 말갛게 걷어내어 김칫국에 섞는데, 김치 맛이 없어지지 않을 정도로 한… / 2)의 국물에 초와 설탕을 맛보아가며 알맞게 타놓는다． … 순서로 이어집니다.
김치냉면 (봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(10그릇) 국수 10사리, 소고기 1/2근, 간장 3큰술, 파 2뿌리, 마늘 1쪽, 후춧가루 조금, 깨소금 1큰술, 기름 조금, 나박김치 1보시기, 배 1개, 잣 1큰술, 설탕 적당량, 초 적당량, 편육 조금 1. 맛있게 담근 나박김치의 국물을 3그릇 정도 따라……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
김치냉면 (봄철)은 어떤 종류의 음식인가요?
김치냉면 (봄철)은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
김치냉면 (봄철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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