냉면 (겨울철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 냉면 (겨울철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
냉면 (겨울철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
냉면 (겨울철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '냉면 (2) (겨울철)'로 적혀 있습니다.
냉면 (겨울철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 김칫국에 물을 조금 타서 설탕과 초를 맛보아 넣고 냉면국으로 맛있게 만들어 놓는다． / 돼지고기를 얇게 저며서 자그마하게 편육으로 썰어 놓는다． / 김치는 속대로 가늘게 채쳐서 놓는다． … 순서로 이어집니다.
냉면 (겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(10그릇) 국수 10사리, 김칫국 1보시기, 돼지고기편육 1/4근, 김치 1통, 고춧가루 조금, 초 적당량, 설탕 4큰술, 물 2홉 1. 김칫국에 물을 조금 타서 설탕과 초를 맛보아 넣고 냉면국으로 맛있게 만들어 놓고, 2. 돼지고기를 얇게 저며서 자그마하게 편육……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
냉면 (겨울철)은 어떤 종류의 음식인가요?
냉면 (겨울철)은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
냉면 (겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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