준치만두 (봄, 여름철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 준치만두 (봄, 여름철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
준치만두 (봄, 여름철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
준치만두 (봄, 여름철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '준치만두 (봄,여름철)'로 적혀 있습니다.
준치만두 (봄, 여름철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 살코기를 곱게 다져서 갖은 양념을 섞고 재어 놓는다． / 생선준치를 아주 생생한 것으로 잘 씻어서 맨살만 긁어서 모아 작은 가시 부스러기 하나라도 들어가지 않도록 잘… / 두부를 씻어서 보자기에 꼭 짜서 물기 없이 해서 놓는다． … 순서로 이어집니다.
준치만두 (봄, 여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5그릇) 소고기 1/2근, 준치 중간 것 1마리, 두부 1／2모, 파 2뿌리, 마늘 2쪽, 간장 4큰술, 후춧가루 조금, 깨소금 1큰술, 기름 1작은술, 표고 6조각, 밀가루 1홉, 녹말 2홉 1. 연한 살코기를 곱게 다져서 갖은 양념을 섞어서 재어 놓고, 2.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
준치만두 (봄, 여름철)는 어떤 종류의 음식인가요?
준치만두 (봄, 여름철)는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
준치만두 (봄, 여름철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제철음식
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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