Q: 밀만두 (봄, 겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

기록에 따르면 제철음식

Question 1

밀만두 (봄, 겨울철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

밀만두 (봄, 겨울철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '밀만두 (봄,겨울철)'로 적혀 있습니다.

Question 2

밀만두 (봄, 겨울철)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 15단계로 적혀 있으며, 앞부분은 끓인 물로 밀가루를 반죽을 해놓는다． / 고기는 연한 살로 채쳐서 갖은 양념을 해서 볶아 놓는다． / 연한 살로 곱게 다져서 양념을 해놓아 만두속으로 쓴다． … 순서로 이어집니다.

Question 3

밀만두 (봄, 겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(15그릇) 밀가루 5홉, 소고기 1근, 숙주 데친 것 1보시기, 두부 조금, 김치 이긴 것 1보시기, 간장 5큰술, 후춧가루 조금, 깨소금 1큰술, 표고 3조각, 기름 조금, 파 2뿌리, 잣 2큰술, 소금 조금, 물 5홉 1. 펄펄 끓인 물로 밀가루를 반죽을 해놓……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 4

밀만두 (봄, 겨울철)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

밀만두 (봄, 겨울철)는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.

Question 5

밀만두 (봄, 겨울철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 제철음식

밀만두 (봄, 겨울철)