수제비 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 수제비 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
수제비 (사철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
수제비 (사철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
수제비 (사철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기로 맑은 장국을 끓인다． / 밀가루를 물 1홉으로 풀어서 펄펄 끓는 국에 작은 수저로 하나씩 떠서 끓인다． / 처음에는 가라앉았다가 익으면 국 위에 동동 뜨는데 이때 그릇에 퍼서 달걀 양념을 얹어 놓는다.
수제비 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(1그릇) 소고기 조금, 밀가루 1홉, 간장 2큰술, 파 1뿌리, 후춧가루 조금, 기름 조금, 물 1홉, 소금 조금 1. 고기로 맑은 장국을 끓이고, 2. 밀가루를 물 1홉으로 풀어서 펄펄 끓는 국에 작은 술로 하나씩 떠서 끓인다． 3. 처음에는 가라앉았다가 익으면……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
수제비 (사철)는 어떤 종류의 음식인가요?
수제비 (사철)는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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