전갱이젓
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 전갱이젓 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
전갱이젓은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
전갱이젓은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '아지젓'으로 적혀 있습니다.
전갱이젓은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 아지를 깨끗이 씻고 내장을 꺼내서 통으로 젓을 담근다．
전갱이젓에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “아지는 '전갱이'라고 하는 것으로 고등어젓 담는 방법으로 담는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
전갱이젓은 어떤 종류의 음식인가요?
전갱이젓은 찬품류 가운데 젓갈·식해로 분류됩니다.
전갱이젓에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 아지는 '전갱이'라고 한다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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